Salada Mediterrânea.

Macarrão Penne 300 gr; pimentão vermelho 1/2; Tomate cereja 6; brocolis americano 1/2;
cebola 1; alho 2 dentes; mussarela de búfala 5 bolinhas; azeitonas pretas grandes 10 (gregas ou chilenas) unidades;manjericão, sal, pimenta, azeite à gosto.

Cozinhe o brócolis e branqueie (choque térmico), cozinhe o macarrão penne ao dente.
Refogue levemente no azeite a cebola, o pimentão e o alho tudo cortado em juliene fininhas.
Junte ao macarrão já frio.
Junte a mussarela cortada em pedaços grandes e as azeitonas em julienes.
Junte os tomates e as folhas de manjericão e os brócolis.
Tempere com sal e pimenta e regue generosamente com azeite.
Bom apetite.