Salada de Frutos do Mar

Meu amor queria comer algo diferente, então.....
Compei um pacote de Componentes para Paella, vendidos nos mercados aqui do RJ, são pedaços de polvo, lulas em rodelas, mexilhões e alguns camarões pequenos, o polvo e o mexilhão já vem pré-cozido, o que facilita bastante, o restante vem cru.

Cortei o polvo em pedaços menores.
Coloquei para refogar levemente, alho e cebola, no azeite.
Juntei pimentões vermelho e amarelo cortados em pequenos pedaços.
Juntei os frutos do mar e tomates cortadinhos.
Juntei mais alguns camarões limpos que tinha em casa e que eram um pouquinho maiores.
Refogar bem levemente.
Juntar umas três colheres de sopa de vinagare balsâmico e deixar evaporar levemente.
Juntar meio copo de vinho tinto e deixar evaporar.
Quando estiver quase seco mais ainda um pouco úmido, acrescentar coentro picadinho e desligar o fogo.
Provar o sal e corrigir se for o caso, pois os temperos, o vinho e o vinagre já vão temperar.
Deixar esfriar uns cinco minutos e colocar em peneira para retirar o líquido.
Enquanto isto faça uma "caminha" de folhas, eu usei alface americana e chicórea Lola, aquela bem roxa.
Distribua os frutos do mar sem umidade sobre as folhas.
Enfeite com palmito em rodelas.
Salpique mais um pouco de coentro.
No momento de servir, regue com azeite e um pouco de balsâmico.
Ela adorou e comeu quase tudo, rssssssss, ainda bem que tem bastante folhas e comprensa todo o resto.
Ela merece muito mais.



Este é o "Kit Paella"